Temukan Fenomena Aneh, Tanda Kiamat Muncul di Mana,mana, Bahkan Tampak Jelas di Nasi dan Susu, Pertanda Akhir Zaman?

Selasa, 20 Mei 2025 oleh paiman

Pemanasan Global Mengintai: Tanda-Tanda 'Kiamat' Justru Ada di Piring Makan Kita

Jakarta, CNBC Indonesia - Tanpa kita sadari, dampak pemanasan global yang sering disebut sebagai tanda-tanda 'kiamat' ternyata sudah menyusup ke makanan sehari-hari kita. Nasi, susu, daging, hingga seafood, semua berpotensi membawa masalah bagi kesehatan kita. Bagaimana bisa?

Para ahli sepakat bahwa suhu Bumi yang terus meningkat menciptakan lingkungan yang ideal bagi bakteri dan kuman untuk berkembang biak dan mencemari makanan. Kasus yang dialami oleh seorang wanita di India menjadi contoh nyata.

Kisah Sumitra: Nasi yang Berubah Jadi Petaka

Sumitra Sutar, seorang wanita berusia 75 tahun yang tinggal di desa Haroli, Maharashtra, India, mengalami pengalaman pahit akibat nasi yang terkontaminasi. Selama lebih dari 50 tahun, nasi dan kari lentil menjadi makanan pokoknya. Namun, lima tahun lalu, tubuhnya mulai bereaksi negatif setelah mengonsumsi hidangan tersebut. Ia mengalami muntah-muntah hingga 15 kali sehari!

Setelah diperiksa, ternyata penyebabnya adalah bakteri Bacillus cereus yang menghasilkan racun berbahaya. Bakteri ini lebih mudah tumbuh dalam nasi yang disimpan setelah dimasak, terutama di tengah suhu yang semakin panas. Racun yang dihasilkan dapat menyebabkan muntah, radang mata, hingga infeksi saluran pernapasan.

Penelitian menunjukkan bahwa memasak nasi di rumah saja tidak cukup untuk membunuh spora bakteri ini. Ini adalah peringatan serius bagi kita semua.

Ancaman Nyata: Rantai Makanan yang Rentan

Para peneliti dan pekerja kesehatan mengingatkan bahwa pasokan makanan kita semakin rentan terhadap pembusukan akibat panas ekstrem, banjir, dan kekeringan. Kondisi ini meningkatkan risiko kontaminasi dan wabah penyakit bawaan makanan.

Panas ekstrem mempercepat pembusukan makanan karena bakteri berkembang biak lebih cepat. Banjir dapat mencemari tanaman dengan limbah, sementara kelembapan tinggi memicu pertumbuhan bakteri Salmonella pada selada dan sayuran mentah lainnya.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mencatat, setiap tahun ada sekitar 600 juta orang sakit akibat penyakit bawaan makanan, dan 420.000 di antaranya meninggal dunia. Anak-anak di bawah usia 5 tahun adalah kelompok yang paling rentan.

Faktor-Faktor Pemicu: Lebih dari Sekadar Cuaca Panas

Masalah ini diperparah oleh praktik pertanian dan rantai pasokan pangan global yang kurang ramah lingkungan. Sebuah studi dalam eBiomedicine menemukan bahwa setiap kenaikan suhu 1 derajat Celcius meningkatkan ancaman Salmonella non-tifoid dan Campylobacter sebesar 5%. Kedua bakteri ini sering menjadi penyebab keracunan makanan.

Markas Bakteri: Suhu Tinggi dan Banjir

Desa tempat tinggal Sumitra mengalami kenaikan suhu yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Pada musim panas, suhu bisa mencapai 43 derajat Celcius. Pekerja medis setempat melaporkan peningkatan kasus keracunan makanan di wilayah tersebut.

Ahmed Hamad, seorang dosen di Benha University, Mesir, menjelaskan bahwa suhu tinggi memicu pertumbuhan bakteri seperti Listeria, Campylobacter, dan Salmonella pada daging, produk susu, dan seafood.

Selain panas, banjir juga menjadi masalah. Limpahan kotoran ternak dari peternakan yang berdekatan dengan lahan pertanian dapat mencemari hasil panen, terutama sayuran yang dikonsumsi mentah.

Martin Richter, kepala unit keamanan makanan di German Federal Institute for Risk Assessment, menyarankan untuk memasak makanan pada suhu 70 derajat Celcius selama minimal 2 menit untuk membunuh patogen yang menempel di permukaan makanan.

Perlunya Edukasi: Masyarakat Masih Salah Paham

Para ahli menekankan pentingnya edukasi yang lebih mendalam kepada masyarakat mengenai bahaya perubahan iklim dalam meningkatkan risiko penyakit dari makanan.

Ahmed Hamad mengatakan bahwa banyak orang masih menganggap perubahan iklim hanya sebagai isu lingkungan, tanpa menyadari dampaknya terhadap kesehatan publik, termasuk peningkatan risiko penyakit dari makanan. Ia juga menambahkan bahwa ada kesalahpahaman bahwa cuaca dingin dapat membunuh patogen. Padahal, beberapa bakteri seperti Listeria tetap dapat tumbuh pada suhu dingin.

Padmashri, seorang pekerja medis di desa Haroli, mengatakan bahwa penduduk setempat seringkali membantah ketika ia menjelaskan tentang penyebab peningkatan penyakit dari makanan. Mereka beranggapan bahwa penyakit tersebut hanya disebabkan oleh penanganan makanan yang buruk. Ia harus bersabar dalam menjelaskan bahwa perubahan iklim adalah faktor utama.

"Orang-orang tak mau menerima bahwa perubahan iklim menyebabkan penyakit dari makanan," ujarnya. Ia menambahkan bahwa penduduk di desanya cenderung tidak peduli dengan isu perubahan iklim dan dampaknya, meskipun mereka sudah merasakannya secara langsung.