Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap? Temukan Jawabannya Sekarang Juga!

Sabtu, 19 April 2025 oleh paiman

Mana Lebih Menyehatkan, Kopi dari Biji Panggang Sedang atau Gelap?

Aroma kopi yang menguar di pagi hari, siapa yang bisa menolaknya? Tapi, pernahkah Anda berpikir, dari sekian banyak jenis kopi, mana yang sebenarnya lebih menyehatkan? Kita sering mendengar istilah medium roast dan dark roast, tapi apa bedanya, dan mana yang lebih baik untuk kesehatan kita?

Tingkat pemanggangan biji kopi, mulai dari light, medium, hingga dark, mempengaruhi rasa, aroma, dan bahkan kandungan nutrisinya. Banyak pencinta kopi cenderung memilih biji kopi panggang sedang atau gelap. Mari kita kupas tuntas perbedaan keduanya.

Biji Kopi Panggang Sedang (Medium Roast)

Biji kopi panggang sedang melewati proses pemanggangan yang lebih singkat dibandingkan yang gelap, dipanaskan pada suhu sekitar 210 derajat Celcius. Hasilnya? Biji kopi berwarna kecokelatan dengan tekstur yang sedikit lebih gelap dari teh. Rasanya lebih intens daripada kopi panggang ringan, namun tidak sekuat kopi panggang gelap. Kopi jenis ini sering jadi pilihan untuk manual brew karena karakter rasa yang seimbang.

Biji Kopi Panggang Gelap (Dark Roast)

Biji kopi panggang gelap melewati proses pemanggangan yang lebih lama dan panas, di atas 225 derajat Celcius. Proses ini menghasilkan biji kopi yang tampak mengkilap karena minyaknya keluar. Aromanya cenderung smoky dan rasanya lebih pahit. Kopi jenis ini sering digunakan untuk minuman seperti cappuccino, latte, dan flat white, tetapi juga bisa dinikmati sebagai manual brew.

Jadi, Mana yang Lebih Sehat?

Perbedaan kandungan kafein antara keduanya tidak terlalu signifikan. Namun, menurut Ahli Gizi Shelley Balls, RD, jika Anda menyukai rasa dan aroma yang intens namun tetap ingin mendapatkan lebih banyak antioksidan, pilihlah biji kopi panggang sedang. Untuk memaksimalkan antioksidan, giling biji kopi sesaat sebelum diseduh.

Bagi Anda yang memiliki masalah asam lambung tetapi menginginkan rasa kopi yang kaya, biji kopi panggang gelap bisa menjadi pilihan karena tingkat keasamannya lebih rendah.