Ketahui Kisah Inspiratif Chef Rachel, Sukses Jualan Ayam Geprek di London Raih Omzet Tinggi

Rabu, 21 Mei 2025 oleh paiman

Kisah Inspiratif Chef Rachel: Sukses Membawa Ayam Geprek ke London

Di balik hiruk pikuk kota London, ada kisah seorang chef asal Indonesia yang berhasil mencuri perhatian dengan kelezatan ayam geprek. Rachel Stephanie, nama chef tersebut, telah merintis bisnis kulinernya selama 6 tahun terakhir, membuktikan bahwa cita rasa Indonesia mampu memikat lidah warga London.

Kisah sukses diaspora Indonesia yang berjualan makanan di mancanegara memang bukan hal baru. Namun, perjalanan Rachel Stephanie patut diacungi jempol. Sebagai seorang chef, ia tak hanya piawai memasak, tetapi juga berani memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia di tengah masyarakat yang multikultural.

Kiprah Rachel dalam menyajikan ayam geprek di London terekam dalam tayangan BBC Indonesia (15/5). Melalui Spoons, supper club yang ia dirikan, Rachel menghadirkan berbagai hidangan Indonesia dengan konsep pop-up yang unik, berpindah dari satu lokasi ke lokasi lain.

Kerinduan akan masakan rumahan menjadi motivasi utama Rachel mendirikan supper club ini. Ia menyadari bahwa restoran Indonesia masih sangat jarang di London saat pertama kali tiba di sana beberapa tahun silam. "Pertama kali saya datang ke London, ternyata jarang sekali ada restoran Indonesia, yang kenal dengan makanan Indonesia itu juga jarang banget," ungkap Rachel, seperti dikutip dari BBC Indonesia.

"Jadi saya mau makan makanan yang aku rindu tuh susah. Akhirnya harus belajar sendiri masakan Indonesia," lanjutnya.

Proses belajar memasak masakan Indonesia dilakukan Rachel secara otodidak, dengan memanfaatkan platform YouTube. Ia belajar dari berbagai tutorial masakan yang diunggah oleh ibu-ibu lokal. "Dari situ saya belajar, dari tutorial bunda-bunda YouTube," ujarnya.

Setelah merasa cukup mahir, teman-teman Rachel mendorongnya untuk membuka supper club di London. Spoons pertama kali dibuka pada akhir 2019, dengan menyewa sebuah gudang yang kemudian disulap menjadi tempat jamuan makan yang nyaman dan menarik.

Pada awalnya, Rachel mengundang sekitar 20-30 orang temannya dari berbagai kalangan. Respon yang ia terima sangat positif. Para tamu sangat menyukai dan terkesan dengan cita rasa masakan yang ia hidangkan.

Beragam menu telah disajikan Rachel dalam jamuan makan berbayarnya. Namun, ayam geprek menjadi salah satu menu yang paling berkesan. Kelezatannya bahkan telah merambah skala nasional di Britania Raya, melalui kolaborasi dengan Wagamama, jaringan restoran populer yang terkenal dengan masakan Asia.

Ayam geprek ala Rachel disajikan dengan nasi putih dan sambal tomat yang pedas segar, bukan sambal bawang seperti yang biasa kita temui. Rachel mengaku sangat bahagia melihat antusiasme para tamu dalam menikmati hidangan Indonesia. "Hanya dengan melihat reaksi mereka saat merasakan masakan Indonesia untuk pertama kalinya dan bagaimana mereka menyukainya, selalu membuat saya merasa senang."

Selain ayam geprek, Rachel juga menawarkan menu lain seperti kering tempe, sate, terong balado, bakwan jagung, hingga jajanan pasar sebagai hidangan penutup.

Saat ini, Rachel Stephanie juga telah menerbitkan buku resep berjudul PEDAS dengan 104 halaman. Buku resep tersebut dijual seharga £20 atau sekitar Rp 439.000.