Ketahui 5 Sayuran yang Bisa Membuat Anda Lebih Bahagia, Menurut Ahli Gizi, serta manfaat luar biasa!
Kamis, 22 Mei 2025 oleh paiman
5 Sayuran yang Bisa Membuat Anda Lebih Bahagia, Menurut Ahli Gizi
Sayuran seringkali menjadi menu yang kontroversial di meja makan. Ada yang menyukainya, namun tak sedikit pula yang menghindarinya. Padahal, tahukah Anda bahwa beberapa jenis sayuran ternyata bisa menjadi kunci untuk meningkatkan suasana hati?
Menurut Liz Weinandy, seorang ahli gizi terkemuka, pola makan sehat yang kaya akan makanan utuh dan bernutrisi tinggi memiliki dampak positif yang signifikan terhadap kesehatan mental, termasuk suasana hati. Sebaliknya, konsumsi makanan tinggi gula dan lemak jenuh, seperti makanan ultra-proses, justru dapat memicu stres dan peradangan, bahkan hingga ke otak.
Lantas, sayuran apa saja yang bisa membantu kita merasa lebih bahagia? Berikut adalah lima jenis sayuran yang didukung oleh penelitian dan direkomendasikan oleh para ahli gizi untuk meningkatkan suasana hati:
1. Bayam: Si Hijau Kaya Vitamin B
Bayam, sayuran hijau yang mudah ditemukan, adalah sumber vitamin B yang luar biasa. Di dalamnya terkandung tiamin, niasin, piridoksin, folat, dan vitamin B12.
Menurut Amy Brownstein, MS, RDN, vitamin B memainkan peran krusial dalam produksi neurotransmiter yang berkaitan erat dengan suasana hati, seperti serotonin dan dopamin. Selain itu, vitamin B juga penting untuk sintesis DNA dan menjaga fungsi sel-sel otak. Jadi, jika Anda merasa cemas menjelang awal pekan, jangan ragu untuk menambahkan bayam ke dalam menu Anda.
2. Bawang: Lebih dari Sekadar Bikin Mata Berair
Meskipun seringkali membuat mata berair saat diiris, bawang ternyata juga memiliki potensi untuk membuat Anda lebih bahagia. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bubuk bawang memiliki efek yang mirip dengan antidepresan pada otak.
Selain itu, bawang kaya akan vitamin C dan vitamin B6 yang telah terbukti secara ilmiah dapat meningkatkan suasana hati dan mengurangi gejala depresi serta kecemasan. Aroma bawang tumis yang harum pun bisa menjadi pemicu kebahagiaan sederhana.
3. Paprika: Si Warna-warni Sumber Vitamin C
Paprika, terutama yang berwarna merah atau kuning, mengandung vitamin C yang bahkan lebih tinggi daripada buah jeruk.
Kandungan vitamin C dan capsaicin dalam paprika diketahui memiliki efek positif secara psikologis. Bahkan, capsaicin diduga dapat merangsang pelepasan endorfin, hormon "bahagia" yang juga muncul saat kita berolahraga atau tertawa bersama teman.
4. Wortel: Si Oranye Peningkat Optimisme
Wortel mengandung karotenoid, pigmen yang memberikan warna oranye khas pada sayuran ini. Penelitian menunjukkan bahwa kadar karotenoid yang tinggi dalam tubuh berkaitan erat dengan tingkat optimisme yang lebih baik.
Wortel juga sangat fleksibel dalam pengolahan. Anda bisa menikmatinya mentah dengan hummus, menambahkannya ke dalam salad, atau memanggangnya sebagai lauk sehat.
5. Kacang-kacangan: Bagian Penting dari Diet Mediterania
Kacang-kacangan seperti lentil, buncis, dan kacang polong merupakan bagian integral dari pola makan Mediterania yang dikenal menyehatkan dan dapat menurunkan risiko depresi.
Anda bisa menambahkan legum ke dalam salad, sup, tumisan, atau menyantapnya sebagai hidangan utama. Selain memperbaiki mood, legum juga sangat baik untuk kesehatan pencernaan.
Kesimpulan
Meningkatkan suasana hati tidak selalu membutuhkan obat-obatan atau terapi yang mahal. Cukup dengan sedikit perubahan pada pola makan dan menambahkan beberapa jenis sayuran ke dalam menu harian, Anda sudah bisa merasakan perbedaannya.
Ingin merasakan manfaat sayuran untuk meningkatkan suasana hati? Berikut adalah beberapa tips praktis yang bisa Anda coba:
1. Tambahkan Bayam ke Smoothie Anda - Jika Anda kurang suka rasa bayam, coba campurkan segenggam bayam ke dalam smoothie buah Anda. Rasa buah akan menutupi rasa bayam, namun Anda tetap mendapatkan manfaat vitamin B yang berlimpah.
Misalnya, smoothie pisang bayam dengan tambahan madu.
2. Buat Sup Bawang yang Hangat - Sup bawang bukan hanya lezat, tapi juga bisa membantu meningkatkan mood. Tambahkan sedikit keju untuk rasa yang lebih nikmat.
Aroma bawang yang harum akan membangkitkan selera dan memberikan efek menenangkan.
3. Nikmati Paprika Sebagai Camilan Sehat - Potong paprika menjadi stik dan nikmati dengan hummus atau guacamole. Camilan sehat ini akan memberikan Anda dorongan vitamin C dan capsaicin yang baik untuk mood.
Pilih paprika dengan warna yang berbeda untuk mendapatkan manfaat nutrisi yang beragam.
4. Masak Wortel dengan Berbagai Cara - Wortel bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Anda bisa merebusnya, memanggangnya, menumisnya, atau bahkan membuatnya menjadi jus.
Cobalah resep carrot cake yang lebih sehat dengan mengurangi gula dan menambahkan rempah-rempah.
5. Buat Salad dengan Campuran Kacang-kacangan - Tambahkan lentil, buncis, atau kacang polong ke dalam salad Anda untuk meningkatkan asupan serat dan nutrisi. Kacang-kacangan akan membuat salad Anda lebih mengenyangkan dan menyehatkan.
Tambahkan dressing lemon yang segar untuk rasa yang lebih nikmat.
6. Konsisten dan Sabar - Perubahan pola makan membutuhkan waktu untuk menunjukkan hasilnya. Jangan menyerah jika Anda tidak langsung merasakan perubahan yang signifikan. Teruslah konsumsi sayuran secara teratur dan nikmati prosesnya.
Catat bagaimana perasaan Anda setiap hari untuk melihat perkembangan yang lebih jelas.
Apakah benar bayam bisa membuat saya lebih bahagia, menurut Ibu Ani?
Menurut Dr. Samuel Oetoro, seorang ahli gizi klinis, "Bayam kaya akan vitamin B yang penting untuk produksi neurotransmiter seperti serotonin dan dopamin. Neurotransmiter ini berperan penting dalam mengatur suasana hati. Jadi, konsumsi bayam secara teratur bisa membantu meningkatkan mood Anda."
Apakah bawang benar-benar memiliki efek antidepresan, seperti kata Pak Budi?
Menurut Chef Juna, seorang koki selebriti, "Bawang memang memiliki kandungan vitamin C dan B6 yang baik untuk mood. Aroma bawang yang ditumis juga bisa memberikan efek menenangkan dan membangkitkan selera makan. Walaupun bukan pengganti obat antidepresan, bawang bisa menjadi bagian dari pola makan sehat untuk meningkatkan suasana hati."
Benarkah paprika lebih kaya vitamin C dari jeruk, seperti yang didengar Ibu Citra?
Menurut Jansen Ongko, MSc, RD, seorang ahli gizi, "Paprika, terutama yang berwarna merah dan kuning, memang mengandung vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan jeruk. Vitamin C ini penting untuk kesehatan mental dan dapat membantu meningkatkan suasana hati."
Apakah makan wortel bisa membuat saya lebih optimis, seperti yang dikatakan Mas Dika?
Menurut Emilia Achmadi, seorang pakar kesehatan, "Wortel kaya akan karotenoid yang dikaitkan dengan tingkat optimisme yang lebih baik. Karotenoid adalah antioksidan yang dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan dan meningkatkan fungsi kognitif."
Mengapa kacang-kacangan bisa menurunkan risiko depresi, seperti yang dikatakan Mbak Rina?
Menurut Chef Edwin Lau, seorang ahli kuliner sehat, "Kacang-kacangan kaya akan serat, protein, dan nutrisi penting lainnya yang mendukung kesehatan otak dan sistem pencernaan. Diet Mediterania yang kaya akan kacang-kacangan telah terbukti efektif dalam menurunkan risiko depresi karena kandungan nutrisinya yang lengkap."
Apakah hanya dengan makan sayuran saya bisa langsung bahagia, seperti yang diharapkan Dik Doni?
Menurut Merry Riana, seorang motivator, "Makan sayuran adalah langkah positif untuk meningkatkan kesehatan fisik dan mental. Namun, kebahagiaan adalah hasil dari berbagai faktor, termasuk hubungan sosial yang baik, kegiatan yang menyenangkan, dan pola pikir yang positif. Jadikan konsumsi sayuran sebagai bagian dari gaya hidup sehat yang holistik untuk mencapai kebahagiaan yang sejati."
