5 Makanan Indonesia Masuk Daftar Hidangan Terbaik di Dunia, Rawon Geser Rendang, Kejutan Kuliner Nusantara Mendunia
Senin, 21 April 2025 oleh paiman
5 Makanan Indonesia Mendunia, Rawon Kalahkan Rendang!
Kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian dunia! TasteAtlas baru saja merilis daftar 100 hidangan terbaik dunia, dan lima makanan kebanggaan kita berhasil masuk di dalamnya. Yang mengejutkan, rawon berhasil menembus 10 besar, mengalahkan rendang yang selama ini jadi ikon kuliner Indonesia. Selain rawon, ada juga pempek, nasi goreng ayam, dan gulai yang semuanya mendapatkan skor tinggi di atas empat poin. Ini bukti nyata bahwa cita rasa Indonesia mampu bersaing di kancah internasional. Kekayaan bumbu, rasa yang beragam, dan sejarah budaya yang melekat pada setiap hidangan, menjadikan makanan Indonesia lebih dari sekadar makanan—ia adalah identitas bangsa yang patut kita banggakan.
1. Rawon
Sup daging sapi khas Jawa Timur ini punya warna hitam pekat yang unik, berasal dari kluwek. Dulu mungkin dianggap makanan rakyat, tapi sekarang rawon jadi favorit banyak orang. Kuahnya yang kaya rempah seperti serai, daun jeruk, jahe, dan cabai menciptakan rasa gurih dan sedikit asam yang bikin nagih. Biasanya disajikan dengan nasi putih, telur asin, tauge, dan sambal. Rawon bukan cuma lezat, tapi juga menyimpan sejarah panjang sebagai warisan kuliner Surabaya.
2. Pempek
Pempek, atau empek-empek, merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Teksturnya kenyal dan disajikan dengan kuah cuko yang pedas, asam, dan manis. Variasinya pun beragam, mulai dari pempek kapal selam, lenjer, keriting, hingga adaan. Kelezatan pempek sudah tak diragukan lagi, dan kini semakin dikenal dunia.
3. Nasi Goreng Ayam
Siapa yang tak kenal nasi goreng ayam? Hidangan sederhana nan lezat ini jadi favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun mancanegara. Nasi yang digoreng dengan bumbu khas Indonesia, ditambah potongan ayam, telur, dan kerupuk, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
4. Gulai
Gulai, hidangan berkuah santan yang kaya rempah, juga berhasil mencuri perhatian dunia. Daging, ayam, atau ikan yang dimasak dengan bumbu gulai menghasilkan cita rasa yang gurih dan aromatik. Kehadiran santan menambah rasa gurih dan creamy yang khas.
5. Rendang
Meskipun kalah pamor dari rawon dalam daftar ini, rendang tetaplah hidangan kebanggaan Indonesia. Daging yang dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah selama berjam-jam menghasilkan cita rasa yang kaya dan kompleks. Tak heran jika rendang tetap menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Berikut beberapa tips untuk memaksimalkan pengalaman kuliner Indonesia Anda:
1. Jelajahi variasi rasa. - Jangan takut mencoba berbagai macam sambal dan bumbu. Setiap daerah di Indonesia punya ciri khas rasa yang berbeda.
Misalnya, sambal matah khas Bali menawarkan rasa segar, sementara sambal terasi khas Jawa Barat lebih pedas dan gurih.
2. Tanyakan rekomendasi lokal. - Bertanya pada penduduk setempat adalah cara terbaik untuk menemukan hidden gem kuliner.
Mereka bisa mengarahkan Anda ke warung makan autentik dengan rasa otentik.
3. Makan dengan tangan. - Meskipun tidak wajib, makan dengan tangan bisa meningkatkan sensasi rasa dan merupakan bagian dari budaya makan Indonesia.
Cuci tangan Anda bersih-bersih sebelum makan ya!
4. Pelajari sedikit bahasa Indonesia. - Mengetahui beberapa frasa dasar bahasa Indonesia akan memudahkan komunikasi dengan penjual makanan dan memperkaya pengalaman kuliner Anda.
Misalnya, "Enak sekali!" untuk mengungkapkan betapa Anda menikmati makanan tersebut.
5. Jangan takut mencoba makanan jalanan. - Makanan jalanan di Indonesia menawarkan rasa autentik dengan harga terjangkau.
Pastikan memilih penjual yang terlihat bersih dan ramai pengunjung.
Apa rahasia kelezatan rawon? (Ditanyakan oleh Ani Setiawan)
Chef William Wongso: "Rahasianya ada pada kluwek yang memberikan warna hitam dan rasa unik. Penggunaan rempah-rempah yang tepat dan proses memasak yang lambat juga penting untuk menghasilkan rawon yang lezat."
Bagaimana cara membuat pempek yang kenyal? (Ditanyakan oleh Budi Santoso)
Chef Juna Rorimpandey: "Kuncinya ada pada perbandingan ikan dan sagu yang tepat, serta teknik pengulenan yang baik. Proses perebusan dan penggorengan juga mempengaruhi tekstur pempek."
Apa yang membuat nasi goreng ayam begitu istimewa? (Ditanyakan oleh Cindy Permata)
Bondan Winarno (alm.): "Api besar dan teknik menggoreng yang cepat adalah kunci nasi goreng yang lezat. Bumbu khas Indonesia seperti kecap manis, bawang putih, dan kemiri juga memberikan aroma dan rasa yang khas."
Apa perbedaan gulai di setiap daerah di Indonesia? (Ditanyakan oleh Dedi Supriadi)
Chef Bara Pattiradjawane: "Setiap daerah punya ciri khas gulai masing-masing. Gulai Padang cenderung lebih kental dan pedas, sementara gulai Jawa lebih manis dan ringan. Perbedaan ini terletak pada jenis rempah dan bahan yang digunakan."
Mengapa rendang begitu populer di dunia? (Ditanyakan oleh Eka Putri)
Chef Degan Septoadji: "Rendang memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks hasil dari proses memasak yang lambat dan penggunaan rempah-rempah yang beragam. Keunikan inilah yang membuatnya disukai banyak orang di seluruh dunia."
