Khasiat.co.id – Sayuran segar adalah jenis sayuran yang dimanfaatkan ketika dalam kondisi segarnya, yaitu baru saja dipetik (dipanen). Untuk mendapatkan sayur segar ini tentu saja agak sulit. Terutama yang tinggal di kota-kota besar. Karena biasanya tetap saja ada tenggat waktu antara distribusi sayuran dari petani ke pusat-pusat perbelanjaan sayurnya. Bahkan biasanya sayuran yang dijual di mall dan pasar adalah sayuran yang sudah dipetik selama 2×24 jam.
Ini memberikan celah bagi bisnis baru bertajuk resto & garden. Jadi para pecinta sayuran bisa langsung memetik sayur dari kebun yang dimiliki oleh sebuah resto. Konsep ini mulai banyak ditemukan dan tidak mesti berlokasi di dataran tinggi atau daerah penghasil sayuran. Karena teknik budidaya sayur itu sendiri sudah semakin maju. Misalnya dengan teknik hidroponik.
Sayuran segar memiliki keunggulan dibandingkan sayuran yang sudah layu. Tentu saja manfaat sayuran segar jauh lebih kompleks karena struktur gizinya masih utuh dan tidak rusak. Dengan konsumsi sayuran segar ini, tubuh akan meresponnya menjadi pertumbuhan dan perkembangan sistem organ yang baik.
Berikut di bawah ini adalah manfaat sayuran segar yang harus dicoba:
1. Menambah Nafsu Makan
Sayuran segar ampuh sekali untuk menambah nafsu makan. Tentu ini khusus untuk orang-orang yang memang doyan sayur. Karena nyatanya banyak orang yang tidak suka makan sayur. Mereka yang doyan sayur bahkan senang sekali makan sayur segar yang masih mentah.
2. Membuat Kulit dan Organ Tubuh Jadi Awet Muda
Manfaat sayuran segar terbukti ampuh membuat kulit dan organ tubuh secara keseluruhan nampak awet muda. Ini bisa menjadi rujukan menu makan untuk mereka yang senang merawat diri dan tubuhnya. Menu makan sayur segar ini cocok pula untuk para vegetarian. Agar meski sudah menjadi vegetarian, pastikan hanya makan sayur yang masih dalam kondisi baik.
3. Mengencangkan Otot
Jika ingin memiliki otot yang kencang, maka sayuran bisa menjadi solusinya. Karena protein sebagai sumber utama kekuatan dan pembangunan otot tidaklah mesti ada dalam makanan hewani. Makanan nabati macam sayur segar ini pun banyak proteinnya.
4. Mengandung Vitamin A
Vitamin A juga terkandung dalam banyak sayuran, terutama sayuran yang warnanya merah. Manfaat sayuran segar seperti bayam merah, tomat, wortel dapat menjadi sumber vitamin A yang baik sekali untuk kesehatan mata.
5. Mengandung Vitamin B Kompleks
Kandungan Vitamin B Kompleks ditemukan dalam sayuran segar. Ini adalah jenis vitamin yang terdiri dari banyak sekali vitamin, mulai dari vitamin B1 hingga B12. Masing-masing memiliki kegunaan tersendiri, terutama dalam sistem imun dan pembentukan sel. Manfaat sayuran segar yang kaya vitamin B kompleks ini pun jadi menjadi alternatif pangan yang baik.
6. Mengandung Vitamin C
Tidak hanya buah yang mengandung vitamin C. Sayuran pun ternyata ada Vitamin C nya. Boleh dicoba vitamin C yang ada dalam sayuran segar ini. Bisa sayuran segar berwujud daun maupun yang buah-buahan, seperti Wortel dan Terong.
Baca Juga: 25 Manfaat dan Khasiat Sayuran Organik untuk Kesehatan
8. Mengandung Protein
Kandungam protein juga ditemukan dalam sayuran. Terutama dari golongan sayur biji. Kecambah-kecambahan seperti Taoge dan Kecambah Kedelai juga memiliki kadar protein yang melimpah. Cocok untuk membentuk membran sel pasca jalani operasi bedah.
9. Terdapat Kadar Zat Besi
Ternyata sayuran juga mengandung zat besi. Tentu ini amat baik untuk mencegah dan mengatasi anemia. Cocok untuk penderita anemia hemolitik yang harus wara-wiri ke rumah sakit untuk transfusi darah.
10. Menurunkan Kolesterol
Manfaat sayuran segar pun bisa menurunkan kolesterol. Baik sekali untuk tubuh penderita kolesterol agar sembuh secara perlahan. Dan tidak lagi merasa panik harus makan apa sebagai lauk sehari-harinya.
Begitu banyaknya manfaat sayuran segar di atas barulah sebagian saja. Karena masih banyak lagi khasiat lainnya yang mesti diketahui pula.
15 Manfaat Sayuran Segar yang Lainnya:
11. Menghilangkan Bau Badan
12. Mengencangkan Wajah
13. Memutihkan Wajah
14. Menghaluskan Kulit
15. Menurunkan Gula Darah
16. Mencegah Jantung Koroner
17. Kaya Dengan Serat
18. Membantu Metabolisme Tubuh
19. Menyehatkan Mulut dan Gigi
20. Mencegah Kanker
21. Mengatasi Gangguan Ginjal
22. Mengandung Omega 3
23. Mengandung Kalsium
24. Merangsang Hormon Rasa Senang
25. Membuat Badan Fit
Wah, ternyata kalau kita makan sayuran segar memang efeknya amat baik untuk tubuh. Maka jangan ragu lagi menyantap sayur segar ini. Apalagi kalau masih dalam kondisi mentah, ini jauh lebih baik. Tapi tentunya setelah dicuci dan disortir dulu. Jangan sampai sayur segar mentah ini masih kotor dan ada ulatnya.