Khasiat.co.id – Jamur kuping yang bernama latin Auricularia auricula merupakan jenis jamur yang berasal dari spesies Auricula judae dan berasal dari kelompok auriculariaceae. Disebut kuping karena bentuknya yang mirip dengan kuping atau telinga manusia. Di Jepang jamur ini dikenal dengan sebutan kikurage, sedangkan di China dinamakan Mu Er dan dalam bahasa inggris disebut Jews Ear / Judas Ear. Berbicara tentang jamur ini sendiri sering di olah menjadi olahan jamur kuping untuk makanan.
Berbicara tentang jamur kuping ini ketika dalam keadaan segar akan memiliki tekstur yang kenyal, sedangkan jika dalam kondisi kering, jamur ini memiliki tekstur yang kerang hingga seperti tulang. Umumnya berbentuk seperti telinga manusia, namun terkadang juga menyerupai mangkok. Proses reproduksi alami atau vegetatif pada jamur ini dengan cara bertunas, fragmentasi miselium dan konidia. Sedangkan reproduksi generatif atau buatan jamur ini dengan cara memakai alat yang disebut dengan basidium untuk menghasilkan spora yang biasa disebut basidiospora. Jamur ini memiliki berbagai kandungan yang dapat dimanfaatkan untuk menyehatkan tubuh. Untuk anda yang ingin mengetahui apa saja manfaat dan khasiat jamur ini, berikut inilah manfaatnya.
1. Mencegah peradangan dan iritasi
Khasiat olahan jamur kuping yang pertama yaitu dapat mencegah dan mengatasi peradangan dan iritasi yang terjadi pada selaput lendir. Ini dikarenakan didalam jamur ini terdapat ekstrak polarisakarida yang berperan sebagai sifat anti inflamasi, dimana anti inflamasi berguna untuk mecegah ataupun mengobati peradangan dan iritasi pada tubuh.
2. Menurunakan kadar kolesterol
Selain dapat mencegah ataupun mengobati peradangan dan iritasi pada tubuh, kandungan polarisakarida pada jamur kuping ini dapat bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, LDL dan trigliserida. Kandungan tersebut juga dapat meningkatkan senyawa HDL dalam darah.
3. Mencegah terjadinya stres
Stres dapat disebabkan oleh berbagai hal, seperti banyaknya kegiatan berat yang membebani pikiran kita sehingga akan menimbulkan stres ringan. Itu disebabkan kandungan vitamin B2 yang terdapat pada jamur kuping ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta meningkatkan kemampuan tubuh untuk terhindar dari stres. Dengan kata lain dengan mengkonsumsi jamur ini akan membuat pikiran atau otak kembali jernih kembali.
4. Mengobati stroke
Stroke merupakan salah satu penyakit yang disebabkan akibat terjadinya penggumpalan darah yang akhirnya menjadikan tersumbatnya aliran darah yang menuju ke jantung dan otak. Jika hal itu terjadi tentu akan menimbulkan berbagai penyakit lainnya. Dengan mengkonsumsi jamur kuping yang telah direbus ini dapat membantu proses pengenceran darah dan juga menyeimbangkan darah dalam tubuh sehingga akan mencegah ataupun mengobati penyakit stroke.
5. Menetralisir racun
Selain dapat dimanfaatkan untuk mengobatin stroke, lendir pada jamur kuping ini ternyata dapat berguna untuk mengobati tubuh yang sedang mengalami keracunan. Maka dari itu, jamur ini sering dimanfaatkan untuk menghilangkan racun pada berbagai olahan makanan. Tentu hal ini terjadi karena perannya yang penting sebagai penangkal atau penetralisir berbagai macam racun, seperti racun residu pestisida, racun nabati maupun racun dari logam berat.
6. Menurunkan tekanan darah tinggi
Pakar kesehatan telah membuktikan bahwa jamur kuping dapat dimanfaatkan sebagai obat yang sangat ampuh untuk menurunkan kadar kolesterol. Itu disebabkan karena pada jamur ini memiliki efek hiperkolesterolemia yang mampu mengobati obstruksi pada pembuluh vena dan arteri dan hipertensi. Seseorang yang sering mengkonsumsi makanan yang berminyak dan daging, akan menjadikan kadar kolesterol dalam tubuhnya tinggi, sehingga akan mengakibatkan tekanan darah tinggi.
7. Menurunkan resiko terjadi kardiovaskuler
Selain dapat menurunkan tekanan darah tinggi, jamur ini mempunyai banyak manfaat lain untuk kesehatan tubuh. Perlu anda ketahui, jamur kuping ini merupakan salah satu jenis sayuran yang mempunyai kalori rendah dan mengandung protein yang cukup tinggi. Kandungan polarisakarida yang terdapat didalam jamur ini dipercaya dapat meningkatkan aktivitas superoksida dismutase. Tentu hal ini nantinya akan membantu menurunkan resiko terjadi kardiovaskuler.
8. Mencegah anemia
Anemia dapat disebabkan oleh berbagai hal, salah satunya yaitu kurang nya kandungan zat besi dalam tubuh. Sedangkan zat besi sendiri merupakan mineral yang sangat penting untuk proses produksi sel-sel darah yaitu unuk menghasilkan protein dalam tubuh seperti hemoglobin dan mioglobin. Protein ini nantinya akan mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh.
9. Melawan radikal bebas
Vitamin B2 yang terdapat pada jamur kuping ini berfungsi sebagai antioksidan yang akan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat berbagai pengaruh dari radikal bebas. Tentu hal tersebut berbahaya karena akan menyebabkan penuaan dini dan meningkatkan resiko mengidap penyakit kanker dan penyakit jantung.
10. Dapat mencegah gangguan alzheimer
Jamur kuping merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat bagus untuk dikonsumsi oleh prang yang telah memiliki usia lanjut. Karena ekstrak polisakarida yang terdapat didalamnya mampu menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap salah satu enzim kunci yang terlibat dalam penyakit Alzheimer.
Baca Juga : 30 Manfaat dan Khasiat Makanan Wijen untuk Kesehatan
Selain 10 manfaat dan khasiat olahan jamur kuping untuk kesehatan, ada lagi 5 manfaat lainnya dari jamur ini yang perlu anda ketahui, Berikut ini manfaatnya:
5 Manfaat dan Khasiat Olahan Jamur Kuping Lainnya:
- Sebagai agen antithrombotic
- Mengobati penyakit jantung
- Sebagai bahan pangan untuk tanaman disekitarnya
- Menyembuhkan hipertensi
- Menurunkan kadar gula dalam darah
Diatas itulah 15 manfaat dan khasiat olahan jamur kuping untuk kesehatan tubuh yang perlu anda ketahui. Semoga informasi tentang khasiat makanan ini bermanfaat untuk menambah wawasan serta pengetahuan anda dalam menjaga kesehatan tubuh.